山梨県史（資料編 18）[304]

山梨県史（資料編 18）

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ゼンリン住宅地図 B4版　上野原市山梨県出版年月 201104 19212010D

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22年山梨県産梨北米こしひかりお米 5kg

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「おいしいお米は、いちばん贅沢なおかずです。」盆地ならではの日照時間の長さと八ヶ岳から流れ出る清らかな水。おいしいお米を生産する為の条件が揃った山梨県峡北地域のこしひかりは「梨北米」と呼ばれる今注目のお米です。市場への流通量も少ない至極のお米をぜひご賞味下さい。（1）産地の紹介（山梨県内最大の米どころ峡北地域）梨北米の産地は八ヶ岳山麓・南アルプス山麓に囲まれた標高300〜1,000mの場所に位置します。山々に積もった雪は花崗岩のフィルターを通してミネラル豊富で良質の水となり、長い日照時間が太陽の恵みを与えます。水はけが良く米作りに適した肥沃な土壌は、大地の栄養を十分に蓄え、米一粒一粒を大きく成長させます。「水」「太陽」「大地」3つの要素が梨北米をおいしく育てるのです。（2）特Aの評価梨北米は日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」で4年連続特Aの評価を得ています。【米の食味ランキング】日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」は、全国の米を味・香り・粘りなど評価基準とし5段階で評価で行います。炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施。食味試験のランクは、近畿地方の複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較して、特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、おおむね同等のものを「A'」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B'」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。2008年度は127産地のお米が集まり、峡北産コシヒカリは新潟県魚沼産「コシヒカリ」や岩手県県南産「ひとめぼれ」、秋田県県北産「あきたこまち」などと並んで「特A」の評価を獲得しました。（2008年は127産地中21産地で生産されたお米が特Aの評価を獲得しましたが、その中でも特に評価が高かったのが峡北産のこしひかりだったそうです。）（3）安全へのこだわり地元の酪農家から集めたふん尿を推肥化するなど安全面にもこだわって生産されたお米です。また種もみを60℃の温水で消毒する育苗センターの整備で農薬の削減に成功しました。（4）独特の精米方法〜イオンチャージ〜美味しい梨北米を「イオンチャージ」と呼ばれる特殊な技術により精米します。【イオンチャージ米の特徴(お客様の声)】6月〜新米期前になるとお米の劣化が進み炊きあがり時のヌカ臭さ、長時間の保温等でのお米の変色などがありましたが、イオンチャージ米を購入してから、この様な現象がなくなり毎日美味しくお米を頂いています。（5）梨北米の美味しい炊き方1.研ぐ大量の水で2・3回程掻き混ぜ、素早く捨てます。（お米は匂いを吸収する性質があるので）これを2・3回繰り返して下さい。洗い水を完全に捨て手の腹で押し出す様にギュッ・ギュッとリズムを付けて、手早く研ぎます。研ぎ水が濁ったら水を入れ替えます。これを4・5回繰り返して下さい。【注意】あまり強く研ぎ過ぎるとお米にヒビが入る恐れがあります。2.水加減美味しいご飯は水加減が決め手。お米：水＝1：1.2が目安です。ご家庭の炊飯器の目盛りに合わせてみて、あとは好みによってべストの水加減を試して下さい。3.浸すお米を水に浸す時間も重要です。お米の品種・季節によって変わりますが下記が目安となります。・通常・・・1時間・夏・・・30分以上・冬・・・1〜2時間・急炊き・・・50℃のお湯に15〜20分位4.炊く準備完了です。美味しいご飯を炊きましょう。5.蒸らす炊飯器が切れてもすぐ蓋を開けず、15分くらい蒸らします。（余分な水分がなくなります）6.保温保温の目安は4〜6時間程度。それ以上の保温はご飯のツヤを奪い、変色や臭いの元になります。残ったご飯は冷めてからタッパーまたは密閉容器に移して冷蔵庫に入れ、食べる時にラップをかけ電子レンジで温めて召し上がって頂くと保温時より美味しくお召し上がり頂けます。【名称】精米【原料玄米】・産地：山梨県（単一原料米）・品種：コシヒカリ・産年：22年産【内容量】5kg注意事項※ご注文を頂き次第、取り寄せをさせて頂きます。ご注文後発送までに2〜5営業日頂く場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。【検索】スタッフ一押し至極のお米をぜひご賞味下さい。一度食べたらはまります。

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昭和三年に当時・菱山村村長でもあった夏八木伴蔵（夏八木農園・創業者　なつやぎばんぞう）が、菱山村（現・山梨県甲州市勝沼町菱山）で収穫された夏八木農園のブドウを皇室献上致しました。天皇陛下御献上品・ぶどう（葡萄・ブドウ）写真は、昭和三年十月十日の日付で、今も夏八木農園の家宝として飾ってあります、夏八木伴蔵宛の礼状です。夏八木農園・創業者　夏八木伴蔵（ばんぞう）　⇒　二代目・夏八木忠公（ただきみ）　⇒　三代目・夏八木忠良（ただよし）　⇒　現在は私、夏八木秀実（ひでみ）が夏八木農園・四代目として献上ぶどう夏八木農園の頑固なまでのこだわりブドウ栽培を継承しています。ぶどう（葡萄）栽培で一貫して変わらぬ思いは、みなさんに『美味しい！』、『うまい！』と言ってみなさんにぶどう（葡萄）を食べていただきたい！これに尽きます。お陰さまで、関東農政局長賞をはじめ、山梨経済事業農業協同組合連合会会長賞・山梨県知事賞勝沼町葡萄品評会東山梨地方県民室長賞、など数多くの賞を受賞致しました。2009年9月には、大手商社さまを通じまして献上ぶどう夏八木農園の代表ブドウの一つレアルピオーネ桐箱入が海外デビュー致しました。「 I have not eaten such a grape♪ 」(こんなぶどう食べたことがない！)思わずそう叫んでしまう、ぶどうの常識をくつがえす特別なぶどうでした！と、関係者さまからも大絶賛を頂きました。2010年も香港市場をはじめ世界のマーケットにおきまして「献上ぶどう夏八木農園」特設ブースがシーズン中設けられ、ブドウ・桃はもちろん！！こだわりフルーツが海外へデビュー致しますご期待くださいませ。  献上ぶどう夏八木農園・四代目、夏八木　秀実（なつやぎ　ひでみ）です。どうぞよろしくお願い申し上げます。夏八木農園は山梨県の甲府盆地より北東部に位置する標高450-600mの山懐で西向きの斜面・勝沼町菱山で夏八木家・先祖の代より、ぶどうを栽培を中心に農業を営んでいます。粘土質でありながら水はけの良い傾斜地で、県内外から多くの人たちが汲みに来る隠れ名水・大瀧川の伏流水を畑で使用し、くだものの生育に大切な昼夜の気温差が大きい環境、一日中たっぷり太陽の光をあびて育ったぶどう（葡萄）！恵まれた自然環境、先祖の代より継承された『こだわり！』ぶどう（葡萄）栽培、ぶどう一粒一粒に籠められたぶどうへの情熱が、『究極の甘さ！』、『抜群のボリューム！』、『うなる！葡萄（ブドウ）』などと評価していただいている夏八木農園自慢のぶどう（葡萄）です。2005年秋の記録！！「1日だけで、ブドウ・巨峰を2トン・1000ケースご注文頂きました。」お陰さまで、2009年敬老の日・巨峰約2kgは、926ケース発送致しました。2009年は献上ぶどう夏八木農園の極上レアルピオーネ桐箱入が海外デビュー！香港市場で販売され大好評♪頂きました。なによりも全国のみなさんに、『美味しい！』、『うまい！』と言ってぶどう（葡萄）を食べていただきたい！この思いだけで夏八木農園家族一同、毎日頑張っております。山梨県は恵まれた自然環境・すばらしい天然の水が豊富な土地であることから、果物・野菜作りも盛んな県です。江戸時代には、甲斐国の代表的な八種類の果物を総称した「甲州八珍果（こうしゅうはっちんか）」に代表されるおいしい果物や新鮮な野菜が甲州道中(甲州街道)を通って江戸に運ばれ幕府へ献上されるなどの歴史があります。昭和三年に当時・菱山村村長でもあった夏八木伴蔵（夏八木農園・創業者　なつやぎばんぞう）が、菱山村（現・勝沼町菱山）で収穫された夏八木農園のぶどうを皇室献上致しました。目指すは、『1年中こだわり！極上かつ究極においしいフルーツ・果物農園！』全国のみなさんに安全で新鮮、見て圧倒！食べて圧倒！するブドウ・桃・フルーツ・果物をお届けしたい！夏八木農園のこだわりは、ブドウ・桃・フルーツ・果物だけではございません！！こだわり春夏秋冬♪1年中みなさんに楽しんでいただける！！特選さくらんぼ、最高級あんぽ柿、種無しうす皮枯露柿、新食感♪しいたけ、伝統の菱山葡萄果汁、えっ？？桃をまるごと飲む、夏八木家の古酒甲州ワイン・目覚め白＆孤独赤など..こだわり春夏秋冬♪今までのありきたりな！？ネットでフルーツ・果物を右から左で産地直送で送るスタイルではおもしろくない！！【農家の本気・農家革命！これからの農家のスタイル！！】【1】ブドウ・桃・フルーツ・果物生産は、どの農家よりもこだわって！こだわって最高のものをつくる！【2】見て圧倒！！食べて圧倒！！のスタイルは妥協しない！！【3】農家と言えど、生産だけでなく、商品仕様・梱包・ラッピング・ギフト対応においても常に研究してお客さまが満足して頂けますよう「贈って喜ばれ！贈った側も満足♪」「開けて圧倒！食べて幸せ♪」をご提供する事を使命と考え日々努力！【4】みなさんに喜んでいただける！こだわりサプライズBOX、福箱など、開けて圧倒！！幸せな気分♪になるような企画・コラボも常に考え、お客さまに存分に楽しんで頂ける！お店を目指します。献上ぶどう夏八木農園をよろしくお願い申し上げます。

クリソ（緑メノウ）　磁気リング　指ツボリング　健康リング　宝石の里　山梨県製造品【送料無料】

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山梨県公立高校入試問題（20年度用）

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甲州名物　鳥もつ煮と豚ほうとうセット【鍋】【山梨県】【甲府市】【B級グルメ】【生うどん】

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たっぷり具だくさんな「煮込むだけほうとうセット」と「甲府名物　鳥もつ煮」をセット♪ほうとう用の野菜は全てカット済み。しかも専門店とは比較にならないボリュームが自慢です。生ほうとうは1袋（260g）2人前が3袋の計6人前です。もっちもちの食感は「ほうとう」ならでは♪当店のオリジナルの『濃縮味噌ダレ』は魚介類をふんだんに使用。優しく懐かしい味わいです。甲州ブランドの富士桜ポークを使用。身のしまりと旨みが多いのにしつこくない豚バラ肉です。【豚ほうとうセット：内容】生ほうとう260g（2人前）×3袋、ほうとう屋オリジナル濃縮味噌ダレ200g、かぼちゃ4/1カット、豚肉（富士桜ポークバラ肉200g、じゃがいも中1個、人参1個,玉葱1個、白菜4/1カット、生椎茸大4個、あぶらげ大1枚、長ネギ2本（野菜は季節により種類・量共に変更する場合がございます。)【オリジナル味噌ダレ：成分】大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、こんぶだし、かつをぶしエキス、かつをぶし粉末、酒精、スモークフレーバー、本みりん、糖類、調味料(アミノ酸等)乳糖、砂糖、酵母エキス※多め(〜8人前)に作っております。濃さを微調整しながらご使用下さい。【賞味期限】野菜・精肉　冷蔵(1週間）　　麺　冷蔵(2週間)　タレ　冷蔵(2週間)　　※未開封のものに限る【注意事項】開封後は冷蔵庫にて保管しお早めにお召し上がり下さい。「甲府鳥もつ煮」は甘辛いタレが特徴です。飴状で水っ気(け)のない煮汁が鳥もつを覆いからめて絶妙な旨みをぎゅーっっと閉じ込めた郷土料理です。強火で短時間のうちに照り煮します。甲州鳥もつ煮が郷土に広がったのには老舗のある蕎麦屋から始まったとされております。戦後まもない昭和25年（1950 年）頃に、「鳥のもつが捨てられていてもったいない。なにか安くて美味しいものができないものか」と考案され、その後、蕎麦屋から飲食店に広がっていき、今では、ほうとう、煮貝と並ぶ甲府独自の食文化となっております。【鳥もつ煮：内容】名称：鳥もつ煮　内容量：600g生ほうとう260g（2人前）×3袋、ほうとう屋オリジナル濃縮味噌ダレ200g、かぼちゃ4/1カット、豚肉（富士桜ポークバラ肉200g、じゃがいも中1個、人参1個,玉葱1個、白菜4/1カット、生椎茸大4個、あぶらげ大1枚、長ネギ2本（野菜は季節により種類・量共に変更する場合がございます。)【原材料名】鶏レバー、砂肝、鶏ハツ、未成熟卵、醤油、砂糖、みりん、風味調味料(アミノ酸等、食塩砂糖類(砂糖乳糖)、風味原料(かつおぶし粉末、かつおぶしエキス)、酵母エキス(原材料の一部に大豆、乳成分を含む)※多め(〜8人前)に作っております。濃さを微調整しながらご使用下さい。【賞味期限】冷蔵(1週間）　　※未開封のものに限る【注意事項】開封後は冷蔵庫にて保管しお早めにお召し上がり下さい。甲州ほうとうにも鳥もつ煮にも絶妙な美味しさを演出できる富士五湖の味「激辛ゴマ薬味：すりだね」200円相当をプレゼント配送：（冷蔵）（※ほうとうセットにて野菜が入っておりますので冷凍配送は出来ません。）

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